从原料到酿造：wheat啤酒、小麦啤酒
1. 原料
酿造wheat啤酒、小麦啤酒的关键原料就是小麦，其特点是口感柔顺、泡沫细腻，呈淡黄色。在小麦中，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对改善酒体有很大帮助。不过，小麦与大麦不同，它不含淀粉酶，所以需要加入大麦芽粉和添加剂，使其能够转化为糖，进行酿造。
2. 酿造过程
酿造wheat啤酒、小麦啤酒的酿造过程和其它啤酒的酿造过程基本相同。首先，将小麦加水磨碎成浆糊状，加入大麦芽粉和添加剂，使其转化为麦汁；然后进行煮沸、加入酵母、发酵、熟化等过程。
3. 特色口感
wheat啤酒、小麦啤酒相对于传统啤酒更具柔顺的口感，口感清爽且不会很苦，甚至还会有一点甜味。泡沫特别细致，泡沫不容易消失，能够增加口感的滋味。
4. 健康功效
wheat啤酒、小麦啤酒酿造中的小麦所含的丰富蛋白质、维生素和矿物质等成分，对身体健康具有一定的功效。小麦中含有的维生素B1、B2、B3可以有效预防心脑血管疾病；小麦中含有的锌、镁等矿物质可以增强机体免疫力，防止贫血等疾病的发生；小麦中含有的植物蛋白质可以起到滋补、美容养颜的作用。
总的来说，wheat啤酒、小麦啤酒与传统啤酒有相似的酿造流程，但在原料和口感上有所不同，其柔顺的口感和特有的清爽甜味深受啤酒爱好者的喜爱。此外，酿造过程中的程控发酵等技术的进一步完善和应用，使酿造的wheat啤酒、小麦啤酒越来越精品化，成为啤酒品种当中的一大亮点。
